Description
Ah, quel fruit exquis la fraise est ! La confiture de fraises est un choix populaire, mais le sucre la rend plate. L’ajout de fruit de la passion lui redonne la fraîcheur des belles journées d’été.
Louis-Jacques Bleu, Sommelier Les Cavistes-Wine Spectator Award depuis 2014, décrit ainsi cette tartinade :
Nez net de fruit de la passion avec des arômes subtils de fraises.
En bouche c’est l’inverse, le fruit de la passion cède sa place à la fraise et n’est pas loin derrière. Il est là pour le soutenir et donne une longueur en bouche à la saveur de la fraise.
La confiture a une très belle longueur en bouche et le fruit de la passion dépasse au fil du temps l’arôme de fraise en fin de bouche. Il semble que les deux fruits participent à une course de relais.
Accord suggéré : pain baguette encore tiède.
Fraises* • Sucre de canne* • Jus de fruit de la passion* • Pectine • Jus de citron* • Acide ascorbique
(*) Ingrédients biologiques
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